🌿 Involtini de Berenjena con Ricotta y Espinaca gratinado con Sbrinz 🧀🔥
📌 Ingredientes:
🍆 2 berenjenas grandes
🧀 400 g de ricotta
🥄 1 cda generosa de queso untable Tybo
🌿 1 taza de espinaca congelada (descongelada por 5 horas)
🧄 1 cdita de ajo en polvo
🌿 1 cdita de orégano
🌿 1 cdita de tomillo
🌶️ Un toque de picante (opcional)
🫒 1 cda de aceite de oliva
🍅 2 tazas de tomate en cubos
🧀 Queso Sbrinz rallado (para gratinar)
🔥 Paso a paso:
1️⃣ Laminamos las berenjenas a lo largo (aprox. 1 cm de grosor).
2️⃣ Grillamos en una plancha caliente con un poquito de aceite pincelado, hasta dorar ambos lados. Dejamos enfriar sobre una tabla.
3️⃣ Preparamos el relleno: mezclamos la ricotta, el queso untable Tybo, ajo en polvo, orégano, tomillo, un toque de picante y aceite de oliva. Agregamos la espinaca bien escurrida y mezclamos.
4️⃣ Rellenamos las berenjenas con la mezcla y las enrollamos formando los involtini.
5️⃣ Preparamos la salsa: en una sartén, cocinamos los tomates en cubos con ajo en polvo, orégano y tomillo.
6️⃣ Montamos el plato: colocamos los involtini en una fuente para horno, cubrimos con la salsa y espolvoreamos queso Sbrinz rallado.
7️⃣ Gratinamos en el horno a 250°C por 15 minutos.
8️⃣ Servimos y disfrutamos esta delicia. 🤤🔥
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