Scopriamo insieme la ricetta originale del Ragù d’Anatra (o anitra) alla Veneta della nonna, un piatto tradizionale che racchiude tutto il sapore della cucina casalinga del Veneto!
Ogni anno, ad ottobre in un piccolo paesino della provincia di Vicenza che si chiama Zanè, viene onorata la tradizione culturale culinaria veneta attraverso una sagra paesana proprio dedicata a questo sugo, la sagra dei “bigoli cò l’arna”. Anche noi vogliamo far rivivere questo antico e sempre apprezzato sugo che scoprirete essere davvero semplice fa preparare.
Questa ricetta tradizionale veneta è perfetta per condire la pasta o preparare un sugo ricco e saporito. Ideale per pranzi o cene in famiglia, il ragù d’anatra è un piatto della tradizione, facile da realizzare e pronto in poco tempo. La pasta maggiormente utilizzata per questo tipo di sugo sono i bigoli. I “bigoi co’ l’arna” sono un piatto diffusissimo nel vicentino e nel paese di Zanè si tiene anche una sagra paesana dedicata proprio ai bigoli conditi con questo strepitoso sugo di anatra.
Seguendo i consigli e suggerimenti della nonna preparerai un piatto tradizionale che ti conquisterà con il suo sapore unico e la sua semplicità.
Con pochi e semplici ingredienti otterrai un sugo gustoso ed autentico.
Segui la video ricetta per scoprire tutti i segreti della ricetta veneta della tradizione veneta e sorprendi la tua famiglia con un piatto ricco di storia e gusto! Un sugo cremoso e saporito perfetto per la tua pasta preferita. Ricetta per un sugo ideale da utilizzare con la pasta fresca all’uovo, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Facile e veloce da preparare, anche per chi è alle prime armi in cucina.
Ingredienti:
1100 g di anatra disossata tritata grossolanamente
300 g di macinato misto
1 costa di sedano
1 cipolla
1 carota
8 foglie di salvia
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di dado in polvere
Sale e pepe
Vuoi anche dedicarti alla preparazione della tua pasta fresca all’uovo? Guarda il nostro video dedicato alla preparazione della pasta fresca all’uovo: https://youtu.be/57JMoOnnN8g
🗂️ Momenti chiave della video ricetta:
00:00 Presentazione della ricetta
00:20 Elenco ingredienti
01:01 Preparazione delle verdure
01:40 Preparazione soffritto
02:19 Cottura verdure
02:45 Aggiunta della carne
03:35 Cottura
05:17 Presentazione del ragù di anatra
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