¡Una Receta de Mejillones a la Marinera Que Te Hará la Boca Agua! Te guiaremos paso a paso para crear un plato sencillo pero delicioso que dejará tus papilas gustativas deseando más. Aprende a limpiar y preparar mejillones frescos y a hacer una rica salsa marinera con ajo, cebolla, pimentón y la esencia del mar del propio líquido de cocción de los mejillones. ¡Perfecto para impresionar a tus invitados o para darte un capricho especial con tu família!
Ingredientes:
– 2,72 kg de mejillones frescos
– 4 hojas de laurel
– 6 dientes de ajo, finamente picados
– 2 cebollas medianas, bien picadas
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– 6 cucharadas de mantequilla
– 3 cucharaditas de pimentón
– 400 ml de vino blanco seco
– 1 taza de perejil fresco, picado
– Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
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tus papilas gustativas explotarán de sabor mejillones a la marinera Este es un plato sencillo y rápido pero no solo es delicioso está para morirse de rico primero colocamos los mejillones en agua con un poco de sal raspa bien cada mejillón con un cuchillo para eliminar la suciedad o los residuos de las conchas presta especial atención a los percebes o algas luego Quítale la barba esa pequeña parte de pelo que sobresale de la concha simplemente raspe con un cuchillo hacia el borde del caparazón y retírelo con los dedos al limpiar deseche los que tengan la cáscara agrietada comprueba el sonido de la Concha del mejillón con el cuchillo y deséchalo Si suena quebrado Espera que se cierre mientras la golpeas Este es el sonido de una Concha buena y este es el sonido de una Concha rota coloca los mejillones en una cacerola grande con aproximadamente media taza de agua y las de laurel tapar y dejar al vapor durante unos 3 minutos a fuego medio alto sabrás que están listos cuando se abrá las conchas colar y reservar el líquido de cocción colado lo usaremos más adelante para realzar nuestra salsa desecha La Concha del mejillón que no tenga carne además deseche los que no se hayan abierto no son seguros para comer ahora vayamos a la salsa marinera en una sartén grande calienta el aceite de oliva a fuego medio derretir la mantequilla y agregar el ajo y la cebolla picados Agrega una pizca de sal y pimienta negra y saltea estos ingredientes aromáticos hasta que queden suaves y translúcidos es el momento de darle un toque de color y sabor con pimentón y nuez moscada ahora viene la parte divertida agrega el vino blanco mientras chisporrotea y umea use una cuchara de madera para raspar los trozos Dorados del fondo de la sartén finalmente vierte dos tazas del líquido de cocción de los mejillones reservado este elixir Salado impregnará nuestra salsa de la esencia del mar con nuestra salsa hirviendo A fuego lento agrega la mitad del perejil picado llega el momento de combinarla con nuestro ingrediente estrella agregue suavemente las Mitades de mejillón abiertas a la sartén colocándolas en la salsa deja que los mejillones se cocinen en este sabroso baño durante unos 3 minutos esto les permitirá absorber todos los deliciosos Sabores que creamos sin dejar de ser tiernos y jugosos antes de servir Pruébalo una pizca de sal o una pizca de pimienta negra fresca pueden marcar la diferencia luego espolvorea el perejil picado restante y ahí está