Melanzane ripiene alla Parmigiana con cavatelli: un primo piatto filante e irresistibile

Oggi abbiamo preparato una ricetta davvero sfiziosa: melanzane ripiene alla parmigiana con dentro i cavatelli freschi! Un primo piatto cremoso e filante, perfetto per stupire a tavola.

Partiamo preparando un sugo semplice con cipolla, passata di pomodoro, sale e pepe. Dopo una breve cottura, scaviamo le melanzane a forma di barchetta e le cuociamo in forno.

Nel frattempo, saltiamo la polpa delle melanzane, cuociamo i cavatelli freschi e prepariamo il ripieno con scamorza, parmigiano e basilico.
Una volta farcite le melanzane, le completiamo con sugo, altra scamorza, parmigiano… e via in forno per creare una crosticina irresistibile!

📌 Ingredienti per 4 persone:
• 2 melanzane medie
• 500 g di passata di pomodoro
• 280 g di cavatelli freschi (vanno bene anche quelli secchi)
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 160 g di scamorza
• 5-6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cipolla piccola
• Qualche foglia di basilico
• Sale e pepe q.b.
🍴 Se amate i piatti filanti e ricchi di gusto, questa ricetta fa per voi! Fateci sapere nei commenti se la provate.
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ciao a tutti oggi abbiamo fatto le melanzane ripiene all parmigiana con dentro i cavatelli una ricetta davvero deliziosa vediamo noi come prepariamo le melanzane così un giro d’olio in pentola la cipolla la lasciamo stufare a fiamma bassa per 3-4 minuti versiamo la passata sale pepe dopo aver raggiunto il bollore abbassiamo la fiamma copriamo dopo 15 minuti il sugo è pronto togliete il picciolo alla melanzana lasciando un po’ la parte dura e la tagliate a metà svuotiamo la melanzana a barchetta la distanza deve essere di circa 1 cm preriscaldiamo il forno 180° ventilato sale olio mangiamo in forno a 180° per una ventina di minuti il resto delle melanzane le tagliozziamo in una padella mettiamo l’olio la melanzana cuoce per 7-8 minuti nel frattempo mettiamo a bollire anche l’acqua per la pasta sale la scamorza la tagliamo a cubotti sale e possiamo versare la pasta e dopo 3 minuti la pasta l’abbiamo scolata e pasta fresca l’abbiamo fatta noi e dopo 20 minuti le melanzane le tiriamo fuori dal forno un mestolo di passata di pomodoro nella pasta due cucchiai di parmigiano spezzettiamo tre quattro foglie di basilico nelle melanzane aggiungiamo la scamorza tagliata a cubetti parmigiano [Musica] sugo nelle barchette pezzetti di scamorza le melanzane la pasta ovviamente potete utilizzare anche i cavatelli secchi non necessariamente quelli freschi però ovviamente con quelli freschi tutta un’altra cosa qualcuno ci mette anche gli spaghetti scamorza sugo le melanzane sopra sugo parmigiano e inforniamo sempre a 180° forno ventilato e dopo 15 minuti li sporniamo guardate che bella crosticina si è formata sono molto invitanti ed è praticamente un primo piatto filante con la pasta pasta fresca è davvero delizioso fateci sapere se provate le nostre melanzane ripiene alla parmigiana con i cavatelli iscrivetevi al canale YouTube Cucina Geek se volete vedere altre ricette sfiziose come questa rieepiloghiamo gli ingredienti per fare le melanzane ripiene la parmigiana due melanzane medie 500 g di passata di pomodoro 280 g di cavatelli freschi 80 g di parmigiano grattugiato 160 g di scamorza 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva una piccola cipolla basilico sale e pepe
ah voi piatti nuovi avevo proprio fame c’è una bella costiccina vero e vedete anche la il guscio della melanzana sembra anche tipo un piattino buonissimo lo mangerò all’infinito beh io continuo a mangiare alla prossima ricetta ciao [Musica]