Pollo y Brócoli con Salsa Alfredo, Sin Azúcar y Bajo en Carbohidratos

Receta Detallada Escrita Aqui ⬇️

Pollo y Brócoli en Salsa Alfredo #sinazucar #bajoencarbohidratos #singluten #prediabetes

Ingredientes para el Pollo:
2 pechugas de pollo grandes
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Orégano, al gusto
Paprika, al gusto
Ajo en polvo, al gusto

Ingredientes para la Salsa Alfredo y el Pastelón:
½ cebolla grande, finamente picada
1 diente de ajo grande, rallado o picadito
1 ¼ tazas de crema espesa (heavy cream)
½ taza de queso parmesano rallado
⅛ cdta. de sal, o al gusto
3 puñados grandes de espinaca fresca
18 oz de ramilletes de brócoli fresco
1 taza de queso mozzarella rallado
Perejil fresco picado, para adornar

Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 350°F (175°C).

2.Secar las pechugas de pollo y sazonar generosamente por ambos lados. Calentar un sartén grande a fuego medio-alto y sellar el pollo por 4-5 minutos por lado hasta que esté dorado. Retirar del sartén y reservar.

3. En el mismo sartén, bajar el fuego. Sofreír la cebolla picada hasta que esté traslúcida. Añadir el ajo rallado y cocinar por 30 segundos.

4. Verter la crema espesa, raspando el fondo del sartén. Llevar a un hervor suave. Apagar el fuego e incorporar el queso parmesano. Agregar la espinaca fresca y mezclar hasta que se ablande.

5. En un molde para hornear de 9×13 pulgadas, crear una capa con los ramilletes de brócoli fresco.

6. Picar el pollo sellado en cubos y distribuirlo sobre el brócoli. Verter la salsa Alfredo sobre el pollo y el brócoli. Espolvorear el queso mozzarella rallado por encima.

7. Hornear durante 25 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno y el queso esté dorado y burbujeante. Adornar con perejil fresco.

Epa, qué bueno tenerlos por aquí. Los que ya me conocen saben que yo empecé mi camino en la cocina para ayudar a mi esposo a controlar su glucosa, creando platos tanto saludables como riquísimos. Los que han visto mis videos cortos saben que me encanta consentirlo con sus platos favoritos y sus antojitos, pero por la naturaleza de esos videos, a veces no puedo compartirle las recetas con el cuidado que se merecen. Por eso creé esta cuenta de YouTube. Aquí les voy a compartir el proceso paso a paso y con todos los detalles que necesitan para replicar esta receta y disfrutarla bien. Les explicaré el porqué de cada ingrediente para que entiendan cómo crear un estilo de vida bajo en carbohidratos que sea verdaderamente sostenible y riquísimo. Y hoy les voy a mostrar exactamente cómo hacer este pollo con brócoli en salsa Alfredo, cremosa y riquísima. [Música] Vamos a empezar con la base de todo que es el pollo. Usaremos dos pechugas grandes para esta receta. El primer paso, y esto es clave para que no se hierva, sino que se dore, es secar muy bien las pechugas con papel toalla. Quitar la humedad de la superficie nos ayuda a crear una costra espectacular al cocinarlo. Luego se sazona generosamente por ambos lados. Usamos sal y pimienta como base. Y para añadir la profundidad sin añadir carbohidratos, añadimos orégano, papa, que aporta muy buen color y ajo en polvo. Ahora, a un sartén bien caliente, con un poco de aceite de aguacate o mantequilla, llevamos las pechugas. Queremos escuchar ese sonido al contacto, que es la señal de que estamos sellando los jugos y creando la reacción de Mylart, que es puro sabor. No buscamos cocinarlo por completo aquí, solo sellarlo por unos 4 a 5 minutos por cada lado. Terminará su coción en el horno, lo que garantiza que quede tierno y jugoso. Una vez que tengan este color doradito espectacular, lo retiramos y los dejamos reposar. [Música] Y muy importante, no laven ese sartén. Esos pedacitos dorados que quedaron pegados en la base son perfectos para nuestra salsa Alfredo. Bajamos el fuego a medio y sofreímos la cebolla picadita hasta que esté translúcida. La cebolla le aporta un dulzor natural a la salsa que es delicioso. Cuando esté balandita añadimos el ajo rallado y lo cocinamos solo por 30 segundos hasta que esté fragante. Ahora, el secreto de una buena salsa Alfredo baja en carbohidratos es la crema para batir o heavy cream. es alta en grasa y muy baja en lactosa, lo que la hace perfecta para mantener estables los niveles de glucosa. Con una espátula raspamos todo ese saborcito del pollo del fondo y dejamos que la crema hierva suavemente para que espese un poco. Luego apagamos el fuego y añadimos el queso parmesano. Para terminar la salsa la vamos menando a fuego bajo hasta que espese por completo. En un molde parneal creamos una cama de brócoli fresco. El brócoli es nuestro carbohidrato en este plato, lleno de fibras y muy bueno en carbohidratos netos. Ideal para una digestión lenta y evitar picos de azúcar. Picamos tres buenos puñados de espinaca fresca que aporta fibra, nutrientes y un color vibrante sin impactar la glucosa y así la esparcimos por encima del brócoli. El pollo que teníamos reposado lo cortamos en cubitos y lo distribuimos sobre el brócoli. Y ahora vertemos toda nuestra salsa Alfredo super cremosa por encima, asegurándonos de cubrirlo todo muy bien. Para el toque final, cubrimos todo con queso mozarela rallado, que nos dará ese gratinado elástico y dorado que tanto nos gusta. Esto va para el horno precalentado a 350º Fahhe o 175 Celus. El objetivo es que el brócoli quede el tierno pero firme y el queso esté completamente derretido y burbujeante. Y así sale del horno esta delicia. El aroma en la cocina es increíble. Para darle un toque de frescura que balancea la cremosidad, lo terminamos con un poco de perejil fresco picado y ahí lo tienen, una comida completa ser satisfactoria y reconfortante, que es la prueba de que se puede comer bajo en carbohidratos de una forma riquísima y sostenible, cuidando de nuestra salud sin sacrificar el sabor. Espero que se animen a prepararlo y gracias por acompañarme. Si les gustó el video, no olviden darle like y suscribirse para no perderse ninguna receta. Como siempre, la receta detallada está escrita en la descripción de este video. Nos vemos en la próxima y buen provecho. Esto está riquísimo. [Música]