Cremiges Risotto al Parmigiano

✨ Cremiges Risotto al Parmigiano ✨

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Ein echter Klassiker aus der italienischen Küche – cremig, fein und einfach herrlich aromatisch.
Das Besondere daran: Zum Schluss wird das Risotto mit ein paar Tropfen Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca verfeinert.

Dieser traditionelle Balsamico von @acetobalsamicodelduca hebt die Aromen perfekt hervor und macht das Gericht zu einem echten Highlight. 🇮🇹🍷

👉 Zutaten für 6–8 Portionen

200 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio)
1 Schalotte
30 g Butter
1 EL Olivenöl
100 ml trockener Weißwein
400 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
50 g frisch geriebener Parmigiano Reggiano
Salz nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
ein paar Tropfen Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca “dal 1891”
frischer Thymian

👉 Zubereitung

Die Brühe in einem Topf erhitzen und warmhalten. Die Schalotte fein hacken.
In einer schweren Pfanne die Hälfte der Butter mit dem Olivenöl erhitzen und die Schalotte glasig anschwitzen.
Risottoreis zugeben und 2–3 Minuten unter Rühren rösten.
Mit Weißwein ablöschen und rühren, bis er verdampft ist.
Nach und nach Brühe zugeben, stets rühren, bis der Reis nach ca. 16–18 Min. al dente ist.
Vom Herd nehmen, restliche Butter und Parmigiano Reggiano einrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Sofort servieren, mit ein paar Tropfen Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca verfeinern und mit Thymian garnieren.

Buon appetito! 🇮🇹✨

Ein Rezept, das immer passt – und mit dem Aceto Balsamico di Modena IGP del Duca zum Genussmoment wird.

Liebe Grüße, Anja❤️

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