🇲🇦 CHORBA ▶️
Het recept vind je op: https://reneindekeuken.nl/vegetarische-tajine/
Vandaag maak ik een heerlijke vegetarische tajine. Een kruidige Marokkaanse stoofpot vol groenten, specerijen en zoete accenten. Dit is zo’n gerecht waarbij je echt geen vlees mist – de smaken zijn diep, warm en perfect in balans.
De basis begint met ui, knoflook en verse gember. Daarna volgen gemalen komijn, ras el hanout en een vleugje kaneel voor die typische Marokkaanse geur. In de tajine gaan puntpaprika, aubergine, pompoen en pastinaak. Tomatenpuree zorgt voor diepte, kikkererwten voor stevigheid en zongedroogde tomaat voor extra umami.
Voor het zoete accent voeg ik gedroogde abrikozen, vijgen en geconfijte citroen toe. Alles mag ongeveer een uur rustig stoven in mijn tajine die ik ooit uit Marokko heb meegenomen.
Heb je geen traditionele tajine? Geen probleem. Je kunt dit gerecht ook prima maken in een stoofpan. En er zijn tegenwoordig zelfs tajines geschikt voor inductie verkrijgbaar: https://partner.bol.com/click/click?p=2&t=url&s=1326297&f=TXL&url=https%3A%2F%2Fwww.bol.com%2Fnl%2Fnl%2Fp%2Fcuilina-tajine-fes-o30cm-inductie-handgemaakt-kleurrijke-keramiek-wit-blauw%2F9300000072827244%2F&name=CUILINA%20Tajine%20Fes%20%C3%9830cm%20-%20Inductie%20-%20Handgemaakt%20keramiek%20-%20wit%2Fblauw
Afmaken doe ik met geroosterde amandelen en verse koriander. Serveer deze vegetarische tajine met couscous, platbrood of quinoa.
✔️ Vegetarisch
✔️ Vol kruidige smaken
✔️ Perfect voor koude dagen
✔️ Ideaal om te delen
👉 Meer Marokkaanse receptvideo’s vind je in deze playlist:
#vegetarischetajine #marokkaansekeuken #stoofpot
3 Comments
Wauw ziet er weer heerlijke en kleurrijk uit Rene. De lekkere geur komt bijna uit mijn monitor. Denk dat ik mijn zomer vakantie in Marokko ga doen.
Ik ga het zeker een keer maken. Kan dit gerecht overigens ook gewoon in een pan worden gemaakt?
Hoi Rene, geweldige aflevering weer. Maar ik heb wel een vraag: Hoe kan ik aan zo'n mooi mes komen welke jij gebruikt? Ik bedoel het mes met dat gat vlak bij het handvat…..