CROSTATA MORBIDA ALLE FRAGOLE | Ricetta passo passo alla portata di tutti

Crostata morbida alle fragole, perfetto per chi ama i dolci con le fragole ma si trova a litigare con la pasta frolla. 🍓

La base si prepara in pochi minuti e si inforna, non c’è bisogno di bagnarla perché è sofficissima e il risultato è super! ✨

Per la farcia ho usato una crema diplomatica, ma puoi scegliere anche la classica pasticcera o quella al mascarpone. 🍰

🔗 Link utili:
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Ecco gli ingredienti 👇🏻

Per la base:
▪️ 3 uova
▪️ 110 g di zucchero
▪️ 100 g di latte
▪️ 100 g di olio di semi
▪️ 225 g di farina
▪️ 16 g di lievito per dolci
▪️ buccia di limone grattugiata
▪️ burro per lo stampo

Per la crema diplomatica:
▪️ 250 ml di latte
▪️ 2 tuorli
▪️ 50 g di zucchero
▪️ 25 g di amido di mais
▪️ aroma alla vaniglia
▪️ 150 ml di panna

Per la copertura:
▪️ 300 g di fragole
▪️ menta

Preparazione:

🔸 In una ciotola lavora uova e zucchero. Aggiungi latte e olio. Unisci poi farina e lievito per dolci setacciati e la buccia di limone.

🔸 Versa in uno stampo furbo da 28 cm, precedentemente imburrato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Fai raffreddare completamente.

🔸 Nel frattempo prepara la crema: in un pentolino lavora tuorli e zucchero. Aggiungi l’amido di mais, l’aroma alla vaniglia e, se necessario, un po’ di latte. Unisci il restante latte e cuoci per 5–10 minuti. Fai raffreddare con pellicola a contatto.

🔸 Monta la panna e incorporala alla crema con una spatola. Se la crema risulta troppo compatta, frullala qualche secondo prima di unirla.

🔸 Sciacqua le fragole, elimina il picciolo e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro.

🔸 Farcisci la base con la crema diplomatica, decora con fragole e qualche fogliolina di menta. Se non la consumi in giornata, spennella le fragole con un po’ di gelatina.

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