I fiori di zucca fritti sono un classico della cucina italiana, perfetti come antipasto sfizioso. In questo video, la Chef Julia ti mostrerà come preparare dei fiori di zucca fritti in pastella croccanti e asciutti, in due versioni: semplici e ripieni di ricotta. Tu quali preferisci?
*PROCEDIMENTO*
00:00 Introduzione
00:20 Pulizia dei fiori di zucca
00:50 Preparazione della pastella
01:37 Frittura
03:36 Fiori di zucca ripieni
*INGREDIENTI* (per circa 20 fiori di zucca)
Per la pastella:
✔ 270 g di farina
✔ 370 di acqua frizzante
✔ sale q.b
Per la versione ripiena (per 8 fiori):
✔ 300 g di ricotta di pecora
✔ 50 g di parmigiano
✔ scorza di limone q.b
✔ 2 foglie di basilico
✔ sale
✔ pepe
✔ Olio di semi di arachide per friggere
👩🏻🍳 *I trucchi di Julia per una FRITTURA PERFETTA, croccante e asciutta:*
* Il segreto per una frittura perfetta è la temperatura dell’olio, che deve essere costante a 175 °C. Se la temperatura è troppo bassa, i fiori di zucca assorbono troppo olio, se è troppo alta si bruciano.
* Prima di friggere i fiori di zucca, assicurati che siano completamente ricoperti con la pastella e scola l’eccesso.
* Durante la frittura, gira i fiori di zucca e bagnali sempre con olio caldo.
* Non aggiungere il sale alla pastella, altrimenti assorbirà più olio in cottura.
* Se non sei vegetariano, puoi aggiungere al ripieno dei fiori di zucca qualche acciuga o del salame napoletano a cubetti.
*Guarda anche* https://www.youtube.com/shorts/0yevBV_dtR0
*Scopri tutte* https://www.youtube.com/playlist?list=PLf4DBG9xOL5CsUn95nT3AsLkfiCjP-VXv
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16 Comments
Grazie mille per il consiglio ❤ non li ho mai fatti così, li farò sicuramente 👍👏
Se li fai ripieni con ricotta e alici sono la fine del mondo
L'hai detto dopo scusa ciao
Io li preferisco belli e pronti servitemi a tavolino. Cioè vorrei essere lì da te in quel momento che li hai appena finiti di cuocere… come posso fare??
Juliaaa il trucchetto del ghiaccio non lo conoscevo, grazie❤ (ps. fritti, sempre fritti)
…i pistilli non si tolgono…!!!
Ripieni salame napoli ovvio 😂
Io li faccio ripieni con mozzarella e acciughe e solo fritti.
Da sbavo li mangio raramente perlopiù di supermercato e già quelli sono paurosi
Con l'acciughina sono la fine del mondo 😋
Mia nonna diceva che fritto é buono anche le suola delle scarpe,cmq brava e bella Juli@!😊
❤❤❤
Con acciughe o ndujia ovviamente il top
Io metto la birra
Bravissima
Fritti tutta la vita!! 😄😄🤤🤤🥰
Grazie ❤
Super ricette, grazie Jiului, domani faccio per il pranzo 🎉