Muhammara

Muhammara

Colore vibrante pura goduria per una versione della Muhammara che ribalta completamente il concetto di “”crema spalmabile””. Pochi ingredienti, un frullatore e pochi minuti. Per chi ama i sapori intensi.

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INGREDIENTI
3 peperoni rossi grandi
1 mazzetto di prezzemolo
80 g di gherigli di noce
2 cucchiai di succo di melagrana
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
2 spicchi d’aglio grandi
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
peperoncino in fiocchi (in base al gusto)

PROCEDIMENTO
Lava i peperoni e arrostiscili in forno a 200 °C per 25–30 minuti finché la pelle risulta ben abbrustolita.
Elimina la buccia e trasferiscili in un mixer. Aggiungi prezzemolo, noci, succo di melograno, concentrato di pomodoro, aglio, peperoncino, sale e olio e frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Servi con olio e prezzemolo e delle fette di pane tostato.

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