Greek Spicy Sausages and Penne with “All’ Arrabbiata Sauce”
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
https://bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:
http://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!
This recipe is a combination of delicious spicy Village Sausages and Penne using the basis of the “All’Arrabbiata Sauce”. However, to give the sauce a Greek twist, I make a variation to the original recipe by adding Feta cheese, sun-dried tomatoes and olives! The dish needs to be spicy and hot, so if you can not find spicy sausages, add 2 dry chilies in the sauce (but don’t use both!). The Spicy Sausages I used, are bought from the Greek city of Karditsa, but feel free to use any Sausages you can find. Same goes for pasta, although the original recipe is with Penne, you can use any type of pasta you prefer.
Serves 4-5 persons
Ingredients:
500 gr. Penne Pasta (or any other)
2 Big spicy Village Sausages (If not spicy, add 2 dried chili peppers)
120 gr. Feta Cheese cut in blocks
1 medium sweet Onion finely chopped
400 gr. Tomato blocks (from tin or 2 fresh ripe tomatoes)
1 big Garlic Clove
Some (Olive) Oil
10-15 cut Black Olives (prefer. Kalamata)
Ground Pepper and Salt
1 bunch fresh Basil
1 tsp. Sugar
70 gr. Sun-dried Tomatoes cut in strips (Julienne cut)
1 tsp. Sweet (smoked) Paprika
Πέννες με πικάντικα χωριάτικα Λουκάνικα σε σάλτσα Αλα Αραμπιάτα
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 4-5 άτομα
Αυτή η συνταγή είναι ένας συνδυασμός από νόστιμα πικάντικα χωριάτικα λουκάνικα και Πέννες που χρησιμοποιεί σαν βάση τη σάλτσα “Αλα Αραμπιάτα”. Για να δώσω στη σάλτσα ελληνική χροιά, έκανα μια παραλλαγή στην αρχική συνταγή προσθέτοντας τυρί Φέτα, ντομάτες και ελιές! Το πιάτο πρέπει να είναι πικάντικο, οπότε αν δεν βρείτε πικάντικα λουκάνικα, προσθέστε 2 τσίλι στη σάλτσα (αλλά μην χρησιμοποιήσετε και πικάντικα λουκάνικα και τσίλι επειδή θα γίνει πολύ καυτερό!). Εγώ χρησιμοποίησα χωριάτικα λουκάνικα Καρδίτσας, αλλά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε Λουκάνικα βρείτε. Αυτό ισχύει και για τα ζυμαρικά, αν και η αρχική συνταγή είναι με Πέννες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μακαρονιών προτιμάτε.
Υλικά:
500 γρ. Μακαρόνια Πέννες (ή οποιαδήποτε άλλα)
2 Μεγάλα πικάντικα χωριάτικα Λουκάνικα (Εάν δεν είναι πικάντικα, προσθέστε 2 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι)
120 γρ. Τυρί Φέτα κομμένη σε μπλοκ
1 μέτριο γλυκό Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
400 γρ. Ντομάτες (από κονσέρβα ή 2 φρέσκες ώριμες ντομάτες) κομμένες σε μπλόκ
1 μεγάλη σκελίδα Σκόρδο ψιλοκομμένη
Λάδι
10-15 κομμένες μαύρες ελιές (προτιμήστε Καλαμάτας)
Αλατοπίπερο
1 μάτσο φρέσκος Βασιλικός
1 κ.γ. Ζάχαρη
70 γρ. Ντομάτες λιαστές-αποξηραμένες κομμένες σε λεπτές λωρίδες
1 κ.γ. Γλυκιά καπνιστή Πάπρικα (πιπεριά) σε σκόνη (προτιμητέον Αριδαίας)