VEGAN AYRAN AŞI: Sıcak havalara soğuk çorba • Vegan Tarifler

Hava ısınır ısınmaz hafif ve serinleten yemeklere yönelenler orada mısınız? 😊😊 Sıcak havalara soğuk bir çorba VEGAN AYRAN AŞI. Ayran aşı her yaz bolca yaptığım ve yazın içmekten keyif aldığım tek çorba. Ayrıca vegan versiyonunun navegan versiyonundan çok daha lezzetli olduğunu rahatça söyleyebilirim. Çorbanın hafifliğinin yanına hiçbir hayvana zarar vermemenin hafifliği de eklenince içmelere doyamayacağınız bir çorba oluveriyor.

Çorbanın ayranını yaparken daha besleyici olması için badem ve pirinci bir arada kullandım ama badem kullanmayıp sadece 1 bardak pirinçle de yapabilirsiniz. Pilavı yaparken lapa olması için 1 ölçüye 3 ölçü su kullandım. Son notum da ayranı yaparken blender’dan geçirme süresi için. Ben 2 dk geçirdim ama blender’ınızın gücüne göre ayran kıvamı elde edene kadar süreyi uzatabilirsiniz.

Biz evde 2 kişi olmamıza rağmen her yaptığımda 8 kişilik yapıyorum. Buzdolabında 3 gün boyunca bir şey olmuyor ve gidip gelip yiyoruz.😊

📌 Instagram @vegthings
https://www.instagram.com/vegthings
📌 Facebook @vegthings
https://www.facebook.com/vegthings

PORSİYON: 6-8 kişilik
SÜRE: 3 saat

———— 🌱————
MALZEMELER
• 1 su bardağı çiğ badem (120 g)
• 1/2 su bardağı baldo pirinç (80 g)
• 1 su bardağı aşurelik buğday (180 g)
• 2 su bardağı nohut (300 g)
• 1/3 su bardağı limon suyu (80 ml)
• 1/2 yemek kaşığı beyaz sirke (7,5 ml)
• 2 diş sarımsak (6 g)
• Su
• Tuz

Süsleme
• Zeytinyağı
• Kuru nane
• Taze nane
———— 🌱————
• Önce bademleri yıkayarak bir kasede üstünü geçecek kadar kaynar su koyun. 2 saat bekletin.
• Pirinci yıkayın ve bir kaseye alarak üstüne ½ çay kaşığı tuz (4 g) ekleyin. Üstünü geçecek kadar kaynar su koyun. 30 dk bekletin.
• Aşurelik buğdayı yıkayıp tencereye alın. Üstüne 1 çay kaşığı (8 g) tuz ve 2 su bardağı kaynar su (500 ml) ekleyin (1 ölçüye 2 ölçü). Ocağa alın. Fokurdamaya başladığında altını kısıp 30 dk haşlayın. Haşladıktan sonra kalan suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
• Bu sırada pirincin süresi dolmuş olacak. Süzüp yıkayın ve tencereye alın. Üstüne 1,5 su bardağı (375 ml) kaynar su ekleyin. Suyunu çekene kadar 7-8 dakika haşlayın. Altını kapatıp soğumaya bırakın.
• Kaynar suda beklettiğiniz bademleri süzün. Kabuklarını soyup blender’a koyun.
• Üstüne soğuyan lapa pilavı, 4 su bardağı (1 litre) su, ½ yemek kaşığı (10 g) tuz, limon suyu, beyaz sirke, sarımsak ekleyin. Ayran kıvamına gelene kadar blender’dan geçirin.
• Ayranı bir kaseye alın. İçine haşladığınız buğdayı ve haşlanmış nohutu ekleyin.
• Buzdolabında minimum 1 saat soğutun.
• Zeytinyağı, kuru nane ve taze naneyle süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun.

Vegthings ♥︎