This video is about a Country Bread adapted from the Tartine Bakery recipe. I’m making the Country Bread without using a Banneton proofing basket, Dutch oven, or Cloche. My ways to proof and to have a moist environment in the oven are simple and inexpensive. https://youtu.be/aUmWc2wtqQE The original recipe is for a large family, so I reduced the recipe quantities to adjust for a family of two. Here is the link to the Tartine recipe – https://tartinebakery.com/stories/country-bread
Happy Baking!
1 Comment
Bonjour Z L. Ici Art. J'ai pri vôtre conseille de regarder la recette du pain de campagne. Je me fais une joie de le essayer. À propos, j'ai un petit ennui avec mon pain, c'est que même avec un super << oven spring >> est un grand oreille, l'interiour n'est pas ce que je cherche. C'est `a dire, il ne ressemble à le vôtre. Plus d'eau s'impose peut être?
Pendant les années quatre vinth dix je me trouvais souvent à Paris où je suis tombé amoureux avec le pain de campagne que l'on y trouve. Il y a une boulangerie sur la rue Jean Nicot qui fait mon préferé. Jean luc Poujauran je crois. Malheurusement, le français ne fait pas partie de quotidien ces jours-ci. Merci bien. A.V.