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Como fazer Açorda de Camarão | Receita Continente
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Como fazer Açorda de Camarão | Receita Continente



Surpreenda os seus convidados com esta deliciosa Açorda de Camarão!

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👨‍🍳 Fácil 🧑‍🤝‍🧑 4 pessoas

INGREDIENTES:
300g Camarão 30/40
4 dentes de alho
Sal, q.b.
2 c. sopa de polpa de tomate
4 c. sopa de azeite
400g pão caseiro
Coentros, q.b.
3 ovos
Gema, q.b.

INSTRUÇÕES:
1. Comece por descascar o camarão, reservando as cascas e as cabeças.

2. Frite as cabeças e as cascas, em azeite e alho, para o caldo. Quando já estiverem bem fritos retire os camarões e reserve.

3. Regue novamente com um fio de azeite e junte as cascas e as cabeças dos camarões. Tempere com sal e adicione a polpa de tomate.

4. Junte a água a ferver, e deixe ferver em lume brando, durante 25 minutos, até levantar as impurezas.

5. Coe o caldo para a taça do pão, envolva bem e deixe repousar 5 minutos para absorver todos os sabores do caldo.

6. Corte o camarão em pedaços pequenos, e reserve alguns inteiros para decorar no fim.

7. Num tacho coloque um fio de azeite com os alhos picados do camarão e deixe refogar por segundos.

8. Junte o pão no tacho juntamente com o caldo e cozinhe o pão.

9. Caso o pão esteja com pedaços demasiado grandes, use um esmagador de batata para reduzir.

10. Junte o camarão e os coentros ao pão, e desligue o lume.

11. Sirva a açorda de camarão e guarneça com os camarões reservados e uma gema de ovo. Termine com coentros picados.

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