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달콤함 가득~ 카라멜 초콜릿 사브레 샌드 쿠키 만들기 : Caramel Chocolate Sable Sandwich Cookies Recipe | Cooking tree



달콤한 카라멜이 들어있는 초콜릿 사브레 샌드 쿠키를 만들었어요~
얇게 구운 사브레에 초콜릿 버터크림과 쫀득한 카라멜을 샌드 하니 풍미 깊으면서도 달달한 쿠키가 되었네요.
깔끔하고 예뻐서 선물하기에도 정말 좋을 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It’s an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

–

-쿠키 커터 사이즈 Cookie cutter size : 4.5cm
-약 23세트 약 46개 분량 about 23sets about 46ea

[재료 Ingredients]

80g 무염버터
40g 슈가파우더
1g 소금
1개 달걀노른자
2g 바닐라익스트랙
80g 박력분
10g 코코아파우더
50g 아몬드가루

40g 설탕
15g 무염버터
0.5g 소금
30g 생크림

50g 무염버터
15g 슈가파우더
소금 조금
3g 코코아파우더
30g 다크 커버춰 초콜릿
10g 생크림

80g Unsalted butter
40g Powdered sugar
1g Salt
1 Egg yolk
2g Vanilla extract
80g Cake flour
10g Cocoa powder
50g Almond powder

40g Sugar
15g Unsalted butter
0.5g Salt
30g Whipping cream

50g Unsalted butter
15g Powdered sugar
a pinch of Salt
3g Cocoa powder
30g Dark couverture chocolate
10g Whipping cream

[만드는 과정]

사브레 쿠키 반죽 만들기
1. 실온 상태의 버터를 핸드믹서로 휘핑하고 슈가파우더와 소금을 넣고 색이 밝아질 때까지 휘핑하세요.
2. 달걀노른자와 바닐라 익스트랙을 넣고 휘핑해 주세요.
3. 박력분, 코코아파우더, 아몬드가루를 넣고 섞어 주세요.
4. 종이 유산지 위에 반죽을 올리고 유산지를 덮어 평평하게(약 3mm 정도) 밀어 폅니다.
5. 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.

카라멜 시럽 만들기
6. 냄비에 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하세요.
7. 버터와 소금을 넣고 갈색으로 변할 때까지 저으며 끓입니다.
8. 불에서 내려 생크림을 나누어 넣고 섞고 볼에 담아 실온에서 식혀 주세요.
(다 식으면 짤 주머니에 담아 주세요)

초콜릿 버터크림 만들기
9. 실온 상태의 버터를 휘핑하고 슈가파우더를 넣고 약 3~4분 정도 휘핑합니다.
(버터의 부피가 늘어나고 색이 밝아집니다)
10. 코코아파우더와 녹인 다크초콜릿을 넣고 휘핑해 주세요.
11. 실온 상태의 생크림을 넣고 휘핑해 크림을 만들고 짤 주머니에 담아 주세요.

12. 굳은 사브레 쿠키 반죽을 커터로 잘라 타공 매트에 올리고 170도 오븐에서 12분 정도 구워 주세요.
13. 완전히 식힌 다음 초콜릿 버터크림을 짜고 가운데 카라멜을 짜서 샌드합니다.
14. 냉장실이나 냉동실에서 크림을 굳힌 다음 먹어도 맛있답니다.

–

*제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고
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#초콜릿쿠키 #샌드쿠키 #카라멜쿠키 #사브레 #ChocolateCookies #SandwichCookies #CaramelCookies #Sable

#베이킹 #디저트 #baking #dessert

37 Comments

  4. Cooking tree 쿠킹트리

    ⭐자막에 재료를 적어 두었습니다!
    I wrote down the ingredients in the subtitles!
    It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
    but I hope it helps a little bit.^^😊

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  7. Greg Curtin

    Beyond the ease of making these cookies… you can also make the cookie base in advance and assemble at a later date.
    It's great to have recipes that you can make parts of ahead and choose between having a vanilla or chocolate base.
    Thank you for sharing with us.

  13. 하승희

    진짜 손이 많이 가네요… ㅠㅠㅠ 먹고싶긴 한데… ㅠㅠㅠ
    구매하고 싶군요 ^^

  15. 다니

    너무 귀엽게 생겼어요ㅠㅠ 혹시 에프에 굽는 건 안 되려나요ㅠ

  17. 아카

    쿠킹트리님! 오랜만에 쿠킹트리님 레시피로 베이킹하려고보니 저울이 고장이나서 알아보고있는데 혹시 어떤 제품 쓰시는지 공유가능할까요? ㅠㅠ

  22. 강이화

    혹시 쿠킹트리님이 사용하시는 무염버터와 온도계 정보좀 알 수 있을까요ㅠㅠ

  23. ewerybody

    3:12 I love your videos but this plastic waste stuff? I remember my parents had a huge reusable syringe with loads of tips from the 70s or something? How come now these days that awareness for micro plastics, pacific garbage patch, environment and sustainability is higher than ever we no longer use such simple helpful wholesome things? 😥

  25. Rory S

    it remind me my argentinian "alfajor" a soft coockie filled with "dulce de leche" coated with chocolate🤤

  28. 이이

    쿠킹트리님 사용하시는 바닐라 익스트랙 어느 제품인지 궁금해요..!

  29. cleoecarlos dauer

    Perfeitos! ❤❤❤💕💕💕😍😍
    Que delícia! 😋💕
    Obrigada, por compartilhar! 👍💕🙏🙏🙏
    Gostei dessa grade para assar. Os biscoitos ficam lindos na parte de baixo. Que depois ficam com um visual linnnnndo usados no lado de fora. ❤❤❤

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